Ζαχαροπλαστείο
Αν περπατήσετε στους δρόμους οποιασδήποτε ελληνικής πόλης και δείτε την πινακίδα “Ζαχαροπλαστείο” – αυτό σημαίνει ότι σίγουρα δεν χρειάζεται να προσπεράσετε το κατάστημα, αλλά ήρθε η ώρα να εξοικειωθείτε με τα παραδοσιακά ελληνικά γλυκά.
Η λέξη “Ζαχαροπλαστείο” προέρχεται από τις λέξεις ζάχαρη και το αρχαίο ελληνικό πλάθω. Πράγματι, η ποικιλία και η επιλογή των παραγόμενων προϊόντων είναι εξαιρετική και η ποιότητα είναι πάντοτε υψηλή.
Φυσικά, δεν θα αμαρτάνουμε ενάντια στην αλήθεια εάν ορίσουμε αμέσως ότι η βάση εδώ θα είναι ελληνικά εθνικά γλυκά: μπακλαβάς, κανταϊφι, λουκούμι, τουλούμπες, σιροπιαστά, διάφορα είδη γλυκών πιτών – ραβανί, σοκολατόπιτα, πορτοκαλόπιτα, βουτήματα, σοκολάτες και άλλα κεράσματα, που παρασκευάζονται απευθείας στο εργαστήριο ζαχαροπλαστείου σύμφωνα με τις «μυστικές οικογενειακές συνταγές».
Γλυκά όπως η μπακλαβάς, το κανταϊφι και οι τουλούμπες είναι βυζαντινής προέλευσης. Παρόμοια γλυκά ετοιμάστηκαν στο παλάτι της Μαγναύρας στην Κωνσταντινούπολη για τους Ρωμαίους αυτοκράτορες. Ταυτόχρονα, παρασκευάστηκαν γλυκά με μέλι και ροδόνερο. Στη συνέχεια, οι Οθωμανοί Τούρκοι δανείστηκαν από τους Βυζαντινούς τις συνταγές για την προετοιμασία αυτών των λιχουδιών και άρχισαν να προσθέτουν σιρόπι ζάχαρης.
Ένας άλλος τύπος επιδορπίων που χρονολογείται από την αρχαιότητα είναι τα παστέλια με σουσάμι.
Μεταξύ των τοπικών συνταγών, μπορεί κανείς να διακρίνει το τρίγωνο Πανοράματος – ένα σιροπιαστό τριγωνικό γλυκό με κρέμα φτιαγμένο από σφολιάτα, το οποίο είναι ιδιαίτερα χαρακτηριστικό της Θεσσαλονίκης και των γύρω περιοχών.
Εκτός από τα παραδοσιακά γλυκά, τις πίτες, τα μπισκότα, τη σοκολάτα και τα κέικ στο ζαχαροπλαστείο, μπορείτε να πιείτε υπέροχο ελληνικό καφέ, επισης μπορείτε να δοκιμάσετε διάφορους τύπους μαρμελάδας και γλυκά κουταλιού όχι μόνο από φρούτα αλλά και λαχανικά (και στην Ελλάδα μπορείτε να βρείτε μαρμελάδα από κάστανα, ντομάτες, μελιτζάνες, φλοιό καρπουζιού κ.λπ.), που μαγειρεύονται εξ ολοκλήρου σε σιρόπι ζάχαρης με την προσθήκη μπαχαρικών και μερικές φορές μελιού. Συχνά αυτό το επιδόρπιο ολοκληρώνει το γεύμα. Το γλυκό κουταλιού σερβίρεται ως ξεχωριστό πιάτο ή σερβίρεται με αρωματικό ελληνικό καφέ.
