Винодельня Катоги Аверофф
Традиции изготовления вина в Греции уходит глубоко в века. Да и как могло быть иначе: благоприятный солнечный климат для возделывания винограда; различные природные и ландшафтные регионы и, как следствие, огромное количество сортов, и бесконечный поиск напитка, способного утолить жажду в любое время, не теряя свежести. Именно это и привело к столь раннему виноделию, которое зародилось в стране примерно 4000 лет назад.
Предприятий по производству традиционного вина по Греции бесчисленное множество, но особняком в этом ряду стоит винодельня Мецово Катоги Аверофф. Виноградники Аверофф считаются самыми высокогорными в Европе и находятся на высоте 1200 метров над уровнем моря.
Производство основано в 1956 году Евангелосом Аверофф, который озадачился идеей адаптировать традиционное греческое вино к общепринятым европейским стандартам, для чего проделал огромную селекционную работу. Привить европейские сорта винограда в высокогорном регионе Пиндоса оказалось довольно непростым делом, ещё и в сочетании с греческими сортами, которые отличаются ярчайшими вкусовыми качествами и сильным ароматом, способным перебивать более сдержанные сорта из Европы. Но результат превзошёл все ожидания, и сегодня традиционное красное сухое вино «Катоги Аверофф» считают образчиком вкуса. Опять же особенности региона, где произрастает большое количество ягод и горных ароматных трав придают вину неповторимые вкусовые и ароматные оттенки.
Помимо дегустации, при посещении винодельни у гостей есть прекрасная возможность ознакомиться с производством, тем более что винодельня прекрасно оформлена инсталляциями, рассказывающими об истории создания и философии древнейшего напитка. Здесь же можно увидеть личную частную коллекцию вин Аверофф, заглянуть в святая святых-зал с дубовыми бочками, где выдерживается красное вино и узнать много интересного об отличиях и особенностях производства и употребления различных сортов вин.
