Ιωάννινα - Μέτσοβο: ένας γκουρμέ παράδεισος

ΑΝΑΧΩΡΗΣΗ

ΘΕΜΑ ΕΚΔΡΟΜΗΣ

ΤΥΠΟΣ ΕΚΔΡΟΜΗΣ

ΣΥΝΟΔΕΙΑ

ΔΙΑΡΚΕΙΑ

ΣΥΝΤΟΜΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Εκτός από το γεγονός ότι η Ελλάδα είναι χώρα θεών και ηρώων, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η Ελλάδα είναι χώρα με γεύσεις, αρώματα, μπαχαρικά και γλυκά. Είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι μερικές φορές οι συνδυασμοί των απλούστερων συστατικών σε γαστρονομικές συνταγών από διάφορες περιοχές της χώρας δημιουργούν απίστευτα, ειδικά αρωματικά μπουκέτα που δεν μπορούν να ξεχαστούν. Παρά το γεγονός ότι συχνά το στερεότυπο της ελληνικής κουζίνας στο μυαλό των ανθρώπων προκαλεί συσχετισμούς με ψάρια και θαλασσινά, αυτό ταιριάζει πιο πολύ στις παραθαλάσσιες και τις νησιώτικες κουζίνες. Η ηπειρωτική κουζίνα χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι όσο πιο μακριά είναι η περιοχή από τη θάλασσα (αν και στην Ελλάδα δεν υπάρχει ούτε ένα σημείο πάνω από 140 χλμ. μακριά από την παραλία), τόσο περισσότερο στην τοπικές συνταγές υπάρχουν πιάτα με κρέας και λαχανικά. Και ακόμη περισσότερο αυτή η δήλωση σχετίζεται με την Ήπειρο, η οποία παραδοσιακά ήταν μια περιοχή που ζούσε κυρίως από κτηνοτροφία και γεωργία, γεγονός που δεν μπορούσε παρά να επηρεάσει τη φύση της τοπικής κουζίνας. Η περιήγησή μας στην  Ήπειρο ξεκινά από την πόλη των Ιωαννίνων. Μετά από μια σύντομη ξενάγηση, σας προτείνουμε να σταματήσετε για καφέ σε ένα από τα παραδοσιακά ζαχαροπλαστεία. Κατά κανόνα, αυτό δεν είναι μόνο ένα μέρος όπου πωλούνται τούρτες, μπισκότα και γλυκά, αλλά και ποιοτικός καφές. Στα Ιωάννινα, ο Μπακλαβάς και το Κανταΐφι, γλυκά που συχνά αποδίδονται στην ανατολική προέλευση, είναι ιδιαίτερα αγαπημένα. Η ιστορική αλήθεια είναι ότι στην Κωνσταντινούπολη τον 6-7 αιώνα έφτιαχναν μια ποικιλία από αρτοσκευάσματα, η συνταγή των οποίων μοιάζει με αυτά τα γλυκά. Οι Σελτζούκοι και οι Οθωμανοί Τούρκοι που τους αντικατέστησαν αργότερα ήρθαν στα σύνορα της Μικράς Ασίας μόνο τον 11ο αιώνα και ήταν ακόμη νομάδες εκείνη την εποχή. Περνώντας σε έναν καθιστικό τρόπο ζωής, δανείστηκαν και μερικές φορές άλλαξαν ελαφρώς τις συνταγές με τον δικό τους τρόπο. Αξίζει πάντα να θυμόμαστε ότι όλα τα ανατολικά γλυκά, τα οποία, για παράδειγμα, περιέχουν ζύμη, είναι συνήθως βυζαντινά, δηλ. Ελληνικής καταγωγής. Επιπλέον, η ελληνική συνταγή ήταν πολύ πιο υγιεινή, εάν οι Τούρκοι άρχισαν να προσθέτουν σιρόπι ζάχαρης σε γλυκά, οι Έλληνες ετοίμαζαν γλυκά με μέλι και ροδόνερο. Και τώρα στην Ελλάδα προστίθεται μέλι σε πολλά εθνικά γλυκά, τα οποία δεν μπορούν να ειπωθούν για τούρκικα. Ο μπακλαβάς παρασκευάζεται σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας, αλλά των Ιωαννίνων θεωρείται ο καλύτερος στη χώρα. Μετά από μια μικρή βόλτα με βάρκα, θα αποβιβαστείτε στην ακτή του νησιού των Ιωαννίνων, όπου σας περιμένουν μια σειρά από ταβέρνες. Θα έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε κάτι που σπάνια βρίσκεις στην Ελλάδα – πόδια βατράχου, χέλια και καραβίδες. Είναι δύσκολο να πούμε πότε ακριβώς στο νησί της λίμνης σχηματίστηκε μια μαγειρική παράδοση, τόσο μη χαρακτηριστική για την Ελλάδα. Δεν είναι δύσκολο να μαντέψει κανείς ότι οι ίδιες οι συνθήκες διαβίωσης έσπρωξαν τους κατοίκους κάποτε να γεμίσουν την διατροφή τους με τα δώρα της λίμνης Παμβώτιδας. Σήμερα, αυτή η μαγειρική παράδοση έχει γίνει ένα είδος τοπικού ενδιαφέροντος που προσελκύει κατοίκους και επισκέπτες των Ιωαννίνων. Τα πόδια βατράχου τηγανίζονται και σερβίρονται χωρίς γαρνιτούρα – αυτή η λιχουδιά είναι ένα υπέροχο και νόστιμο ορεκτικό για ροζ ή λευκό κρασί. Το χέλι τηγανίζεται και οι καραβίδες βράζονται και σερβίρονται με ελαιόλαδο, ρίγανη και μερικές φορές ξύδι. Στη συνέχεια του προγράμματος – επίσκεψη στο Μέτσοβο, ένα γραφικό χωριό στην πλαγιά των βουνών της Πίνδου. Εδώ θα δοκιμάσετε κρασιά από τα ψηλότερα ορεινά σταφύλια της Ευρώπης στο οινοποιείο Κατώγι Αβέρωφ. Θα δοκιμάσετε τρεις ποικιλίες κρασιού: λευκό με άρωμα πράσινου μήλου, ροζ ημι-ξηρό με άρωμα άγριου μούρου και κόκκινο ξηρό κρασί, το οποίο είναι το πιο διάσημο απ ‘όλα που παράγονται εδω. Το κρασί που “ξινίζει” είναι ιδανικό για κρέας, λαδερά πιάτα, πέφτει σαν βελούδο στη γλώσσα και προκαλεί μια πολύχρωμη γκάμα από γεύσεις. Στο τέλος του ταξιδιού – ένα πλούσιο δείπνο σε μια τοπική ταβέρνα με τζάκι. Μπορείτε να ξεκινήσετε το γεύμα σας με μία από τις σούπες – για παράδειγμα, η σούπα από σέλινο και πατάτες, ένα είδος vegan εκκινητή, είναι ιδιαίτερα νόστιμη ή σούπα τραχανάς – ένα είδος ελληνικής έκδοσης του κουσκούς, που χρησιμεύει ως επίδεσμο για σούπα, μερικές φορές με πρόσθεση φέτας. Όχι ως ορεκτικό, αλλά ως βασικό πιάτο, η σούπα γίδα βραστή είναι τέλεια. Πρόκειται για έναν πλούσιο ζωμό με σέλινο, πατάτες και καρότα, με ένα τεράστιο κομμάτι κατσικίσιο κρέας – το πιάτο έχει έρθει στην εποχή μας από τις ίδιες τις καταβολές του ελληνικού πολιτισμού και μάλλον η μητέρα του Μεγάλου Αλεξάνδρου, που προέρχεται από αυτά τα μέρη, μαγείρευε μια τέτοια σούπα για τον σύζυγό της Φίλιππο ΙΙ. Και, φυσικά, κάθε ταβέρνα στο Μέτσοβο είναι είναι περίφημη για την σχάρα της, στην οποία τηγανίζονται διάφορα κρέατα – για παράδειγμα: σουβλάκι – ένα από τα απλούστερα, αλλά ταυτόχρονα τα πιο αρχαία ελληνικά πιάτα – στο Αρχαιολογικό Μουσείο Ηρακλείου στην Κρήτη, υπάρχει ένα κεραμική βάση με ειδικές περικοπές για σουβλάκια στα εκθέματα, που δείχνει ότι οι Κρητικοί Μινωίτες 3-2 χιλιάδες π.Χ. έτρωγαν σουβλάκι! Επίσης, στο Μέτσοβο φτιάχνουν νόστιμες πίτες με φέτα και διάφορα βότανα, συμπεριλαμβανομένων διαφόρων άγριων βοτάνων και πράσων. Ψήνονται στους λεγόμενους «φούρνους» – φούρνους με ανοιχτά κάρβουνα, οι οποίοι συχνά δεν είναι μόνο απαραίτητο χαρακτηριστικό μιας ελληνικής εξοχικής κατοικίας, αλλά και must have για κάθε ντόπια ταβέρνα. Εκτός από όλα αυτά, το Μέτσοβο είναι η πρωτεύουσα του τυριού. Το Ίδρυμα Αβέρωφ-Τοσίτσα, που ιδρύθηκε το 1947 από τον βαρόνο Μιχαήλ Τοσίτσα, εξακολουθεί να ασκεί μοιραία επιρροή στη ζωή του Μετσόβου και η ίδρυση ενός τυροκομείου είναι ένα από τα επιτεύγματά του. Τα πιο νόστιμα τυριά παράγονται στο χωριό, συμπεριλαμβανομένων των περίφημων καπνιστών τυριών του του Μετσοβόνε και της Μετσόβελλα. Τυρί παλαιωμένο σε ξηρό κόκκινο κρασί με ελαιόλαδο και ρίγανη, τυρί με μαύρο πιπέρι τυρί, με καυτερή κόκκινη πιπεριά μπούκοβο – αυτός δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος προϊόντων που παράγονται εκεί. Θα έχετε ευκαιρία να δοκιμάσετε αυτά τα τυριά και να τα αγοράσετε, έτσι ώστε με ένα ποτήρι κρασί και μια φέτα νόστιμο τυρί να θυμάστε το υπέροχο χωριό στα βουνά της Πίνδου. Λοιπόν, μετά από ένα πλούσιο δείπνο, αποτίοντας φόρο τιμής στα τοπικά κρασιά ή το τσίπουρο, μπορείτε να περπατήσετε στα τοπικά καταστήματα που βρίσκονται στο κέντρο του χωριού, όπου μπορείτε να αγοράσετε κάτι από τοπικά προϊόντα: χυλοπίτες, μαρμελάδα, μέλι, γλυκά, συμπεριλαμβανομένης της σοκολάτας, και … μαρμελάδα μανιταριών. Αυτή η εκδρομή είναι μια ιδανική επιλογή για να συνδυάσετε μια γαστρονομική περιήγηση με ένα εκπαιδευτικό στοιχείο – τελικά, το ένα δεν παρεμβαίνει στο άλλο και η ανακάλυψη της χώρας μέσω της τοπικής κουζίνας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αγγίξετε τη φιλοσοφία του ελληνικού τρόπου ζωής και σκέψης.

GALLERY

ΔΙΑΔΡΟΜΗ

 Ωρα Περιγραφή
07:00:00 Αναχώρηση από Θεσσαλονίκη
10:00:00 Ιωάννινα, επίσκεψη σε παραδοσιακό ζαχαροπλαστείο
11:00:00 βόλτα στην πόλη των Ιωαννίνων
12:00:00 νησάκι Ιωαννίνων
13:30:00 αναχώρηση για Μέτσοβο
14:00:00 Οινοποιείο Κατώγι Αβέρωφ, γευσιγνωσία
15:00:00 μεσημεριανό γεύμα σε παραδοσιακή ταβέρνα
16:00:00 ελεύθερος χρόνος, το παζάρι Μετσόβου (τυριά και άλλα τοπικά προϊόντα)
17:15:00 αναχώρηση για την Θεσσαλονίκη
19:30:00 Επιστροφή στην Θεσσαλονίκη

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΕΚΔΡΟΜΗΣ

ΧΑΡΤΗΣ

21_Ιωαννινα-Μετσοβο

  • Οι σφολιάτες, γνωστές στο Μέτσοβο, εμφανίστηκαν κάποτε στις φτωχότερες οικογένειες, οι νυκοκυρές απλώς έβαζαν στην πίτα τα περισσεύματα.
  • Τα Ιωάννινα φημίζονται για Μπακλαβά και το Κανταΐφι.
  • Το Μέτσοβο έχει την φήμη της “πρωτεύουσας των τυριών”
  • Στο νησάκι των Ιωαννίνων μπορείτε να δοκιμάσετε κάτι που σπάνια βρίσκεις στην Ελλάδα – πόδια βατράχου, χέλια και καραβίδες.

  • Συνολική χιλιομετρική απόσταση της εκδρομής (με αναχώρηση από τη Θεσσαλονίκη) – περίπου 550 χλμ.  
  • Φορέστε άνετα παπούτσια για την ασφάλειά σας.  
  • Το πρόγραμμα της εκδρομής μπορεί να αλλάξει για λόγους πέρα από τον έλεγχο της εταιρείας (force majeure) · καιρικές συνθήκες και κατά την κρίση του ξεναγού, εάν είναι απαραίτητο.

450 

Εκκαθάριση

Φόρμα Ενδιαφέροντος

Συμπληρώστε την φόρμα και θα επικοινωνήσουμε μαζί σας το συντομότερο δυνατό!

Η ΤΙΜΗ ΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΕΙ

  • Όλες οι μεταφορές  με άνετο μέσο μεταφοράς (ανάλογα με την επιλεγμένη κατηγορία).
  • Υπηρεσίες ξεναγού (εάν δεν επιλέξατε την υπηρεσία “χωρίς ξεναγό”).

Η ΤΙΜΗ ΔΕΝ ΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΕΙ

  • Μεσημεριανό γεύμα.
  • Εισιτήρια εισόδου σε μουσεία και αρχαιολογικά πάρκα.
  • Βάρκα για το νησί Ιωαννίνων.
  • Γευσιγνωσία κρασιού.

ΚΑΝΕ ΚΡΑΤΗΣΗ !

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΕΚΔΡΟΜΕΣ

0
    0
    Καλάθι
    Το καλάθι σου είναι άδειο Επιστροφή στο κατάστημα
    Scroll to Top